传统米糕的制作方法与配料公式
🌟【超好做秘技大公开！自制椰香豆沙馅松糕👑👑】🍽️
🌺今天要跟亲们分享的是一道美味又颜值爆表的好朋友款待菜式~ 红彤彤火辣辣的大颗草莓是春天的气息呀🌸 但这年头大家可不想天天“食红莓”哦～ 让我们动动手学一道适合宴宾交友也适合自己吃的甜味小零食~ 米磨成浆再加入一些发酵粉就变出了新生命~ 还不速来围观👏？
✨准备食材时间⏰：
- 生糯米:55份 每份18克 (ps：一定要选用优质饱满颗粒的生稻粒哦)
蒸锅和量杯记得洗得倍干洁！
✨米膏制作技巧大爆料💡💡：
先说发酵啦~
- 热水与糯米淀粉的比例很关键! 📏 我建议75℃热水168克,加入发酵剂充分调匀后把混合均匀的面糊放入盆中室温发至膨胀3次那么大就好！记住不要用凉水哟~ 一来二去米的分子都散掉了~ 米的香味会大有损耗呢~
接下来咱们说说蒸制~
放上汽蒸制36分钟左右最好吃，这时候米糕最能保持口感绵软，弹力十足！蒸出来的味道也会更诱人哦！
🍰做法如下👀
①泡过的米（约五十分之一份）倒入搅拌器搅到半生不生的程度为止，然后静置15分钟。
②加入145%左右浓度糖水上蒸
35分钟后拿出放置阴冷位置冷却并切块
3️👌tips :
Tips 1️💫: 加少许油可以方便脱模具哦，
Tips 2️💫 : 最好现拌鲜果汁或者酸奶，给纯白米胚增点香醇，但注意颜色不要太花啦～
🌈这样一份美味健康米糕就做好！口感清甜松绵，在炎炎夏日是超级棒滴提神佳品呀！不仅自己享受美味时光还能作为精致早茶下午茶款款而送人，是不是超值？
🏷最后别忘记上传一张你们精心完成的食物照片给我哟！📸 我想看看我的厨子们手艺究竟怎样呢～
👩🍳期待在评论里见各位的作品展示！让我们一起成为朋友圈里人人向往的小公馆主娘吧！💖
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